• Patrizia finucci gallo

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肯定的是,Emilian Cuisine并不闻名于极简主义。实际上,它的美容可以定义视觉,冗余,以及一些额外的Béchamel卷发,甚至是洛可可。

这道菜充满了酱汁的颜色,面条是跑队的摩托车和类似于水生植物的饺子,就像肉汤池塘的摩托车铃一样,就像骨头和牛肉一样。

如果这些图像,超过了农民传统,请向您发送未来主义者的美食挑衅,知道您可能是对的。

因为我永远不会想象看到一个’俄罗斯沙拉转变成各种之处与聪明的鲜美按钮。谁的作文是创造力的五颜六色致敬:俄罗斯沙拉,蔬菜,卡巴夫酸奶油和伏特加和烟熏鳗鱼。

我们位于Massimiliano Poggi Restaurant 在Trebbo di Reno,距离博洛尼亚市中心几公里,在农村的房子里’Ottocento重新审视并设立,以创造现代效果,同时保持强大的传统岩石。

当他们在博洛尼亚呼叫它时,马克斯波吉的餐厅是一个神奇的前所未有的地方,在那里将猪油撒在面包上作为Nutella的孩子。对我来说,即使将脂肪条移到Culatello,它就像打开了戴尔日历的第一个盒子’来临。换句话说,经验丰富的猪油和安装在一起看起来像蛋白酥皮已经成为一个’epifania.

就在这里,在一个充满青少年的厨房里,我们意识到厨师这个词仍然是如何从电视人致敬,以回归喂养普通人,无处来自歇斯底里的厨师,Nouvelle美食和分子空隙。菜填满,l’艺术加强,现场在前面:Cappelletti与Scampi Brooth中的朝鲜蓟。

沉默在距离面前落在剧院中的第一个。 主人进入和故事开始. Massimiliano Poggi只出现了几个时刻,只是为了让我们进入主题,以说明味道的组合。然而,为了使用叙事语言,高潮已经落后于我们。味道的刺激性很快被消耗。我想问一个人,但你没有。毕竟,保罗·克努恩怎么说? “首先,情绪!只有在理解之后!

Massimiliano Poggi在晚餐与Marina di Guardo在Patrizia finucci gallo之后

ph ludovica cesaretti

 

massimiliano poggi和我们享受的菜单 

L’机会从马拉米利亚诺·博士中停下晚餐 这是存在 Marina di Guardo. 到我的客厅,嘉宾昨天去了自己,他的小说和预计为客人的下一本书的一些内容,我们将在1月份举行到大使图书馆。

1月24日星期四在博洛尼亚博洛尼亚的Ambasciatori Bookshop,下午6点。由Marina di Guardo提出新的书籍。

因此,最多让我们品尝完整的菜单,由几个课程组成,伴随着各种优秀的葡萄酒。如果您也想尝试它们,您发现它们的所有菜肴都在下面列出。 

如果你不能从历史中心搬家,就知道Massimiliano Poggi的厨房也可以品尝到 Vicolo Colombina. 另一条餐厅 距离玛吉尔广场的石头左右。这是前一个完全不同的空间,在那里,您可以在维护当天的节奏的同时消耗一顿美味的午餐。厨房更传统,湖’虽然你呼吸L.虽然你呼吸了过去的大气’改变的优雅。  

来自Massimiliano Poggi的晚餐与Marina di Guardo和Patrizia finucci gallo

在右边,在图片中,厨师Massimiliano Poggi与Patrizia finucci gallo,Marina di Guardo和记者eno-gastronomico Stefano Butamelli。 ph ludovica cesaretti

这是我们享受的菜单:

午餐在胡同哥伦比亚:

马铃薯和马特拉德拉与Parmigiano Reggiano和Balsamico修剪

Tortellini在传统的肉汤中

在博洛涅塞佩斯托的牛肉内部

煮熟的奶油(在焦糖煮熟而不致密化)

葡萄酒:蓝花2015 Marittima Massa(Syrah和Alicante)

来自Trebbo Di Reno的Massimiliano Poggi的晚餐 

Entrée:

鳞状糖果糖果糖果和青葱凝胶,与玛德和帕尔马干酪,面包和芦荟,嘎吱咬嚼的玉米粥与坑和黑胡椒

起动机

Comagna Mia,Cannols和柠檬Passatelli的Britto,猪肉(经验丰富的猪油和安装)

俄罗斯沙拉,蔬菜奶油cabvaial和伏特加和烟熏鳗鱼,烧焦韭菜用杏仁芦荟,柠檬黄油

第一课程

cappelletti与scampi汤的朝鲜蓟

第二菜

Chateaubriand,烤牛肉与Agrodolci蔬菜和伯尔尼酱在红色萝卜上

Pre Dessert. 

混合沙拉芹菜帕尔马干酪和火箭

甜点

牛奶和杏仁

葡萄酒: Barboglio de Gaioncelli(霞多丽和黑白白色)的Bubblicine Brut Franciacorta Baglio di Pianetto的白色Timeo Grillo,Edi Skok的Red Merlot Doc Collio

鸽子的鸽子甜点前 小面包店

Massimiliano Poggi 61,Via Corticella,40013 Trebbo Bo电话051-704217 Vicolo Colombina Vicolo Colombina 5 / B电话051-29151855
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